Pilkon ja purkitan

Pilkon, pilkon... purkitan purkitan,

oman maan satoa talteen.

Kesäkupitsaa, avomaakurkkua ja tilliä.

Tomaatit syödään sellaisenaan tai salaatissa.

Avomaakurkkuja tulee taas paljon... kompostissa sen salaisuus.

Eivät pysyneet taaskaan kasvupaikallaan lavankauluksen sisällä,

vaan ovat vallanneet lisää tilaa nurmikolta, perunamaalta ja porkkana penkistä.

Nyt säilöin avomaakurkut tällaisella ohjeella:

VALKOSIPULIKURKUT:

* 1 kg avomaakurkkuja

* 2-3 sipulia

* 4 valkosipulinkynttä

* Tilliä

Mausteliemi:

* 7 dl vettä

* 2 dl sokeria

* 1 rkl suolaa

* 1 rkl sinapinsiemeniä

* 2 dl väkiviinaetikkaa

* Pese ja pilko avomaakurkut, sipulit ja tilli.

*Kiehauta vesi, sokeri, suola ja sinapinsiemenet, lisää etikka liemen joukkoon

ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi.

* Kuumenna pestyjä tölkkejä ja kansia uunissa, 100:ssa asteessa 15min.

* Lado kurkut, sipulit ja tilli kerroksittain tölkkeihin.

* Kaada liemi tölkkeihin ja sulje ne heti.

* Jäähdytä tölkit ja säilytä viileässä.

* Kurkut ovat valmiita n.2 viikon kuluttua.

Säilöntää

Nyt on meillä säilötty kesäkurpitsaa, sekä avomaakurkkua talven varalle.

Kasvihuoneessa odottelee oma kesäkurpitsa sato vielä laittamista

ja pieniä avomaakurkkuja jäi kovasti maahan odottelemaan,

jospa ne siitä vielä ehtisi kasvaa.

Säilykkeisiin tarvittavat tillit ja mustaherukanlehdet ovat omaa tuotantoa.

 

Kesäkurpitsa jonka säilöin, oli Joen Mummun kasvattama, valtavan kokoinen,

yksi ainoa kurpitsa riitti tähän 2kg annokseen, lisäksi laitoin paprikaa ja sipulia.

Kotoa ei löytynyt säilöntä hetkellä piparjuurta ja sinapinsiemeniä, niinpä jätin ne pois.

Yksi purkki on jo koemaistettu, hyvää oli :)

 

 

 

Oman kasvimaan avomaakurkuista tein viipalekurkkuja,

joihin ohjeesta poiketen lisäsin valkosipulia.

 



 

Viipalekurkujen Ohje:

 

*2kg avomaakurkkuja

 

Ryöppäykseen:

 

*2 l vettä

*2 tl suolaa

 

Mausteliemi:

 

* 3 dl väkiviinaetikkaa

* 3 dl vettä

* 5-6 dl sokeria

* 1 kanelitanko

* 1/2 tl valkopippureita

* 1tl neilikoita

 

* Pese ja viipaloi kurkut

* Ryöppää kurkut nopeasti ja valuta

* Laita kurkut huolellisesti puhdistettuihin tölkkeihin

* Keitä maustelientä 15min

* Poista kanelitanko ja neilikat liemestä

(neilikoista tulee rumia ruskeita läiskiä kurkkuihin)

* Kaada kuuma liemi kurkkujen päälle

* Sulje tölkit

* Säilytä viileässä