Kakkua ja kopottelua

Viime sunnuntaina juhlittiin, Marian 8-vuotis synttäreitä.

Koska sankarin kakussa, ei edelleenkään saa olla marjoja,

täytyi löytää, jokin toinen ratkaisu täytteeksi.

Kotivinkissä 6/2015 oli kiva ohje, jota sovelsin...

... muutin ohjeen gluteenittomaksi...

...sitten halkaisin "pötykän"...

... siitähän tuli pinkki kasi!

Synttäreiden ohjelmasta vastasi Eppa,

joka ei oo heppa, vaan poni.

Sankari ja vieraat,

kiersivät aika monta kertaa talon ympäri ja kivaa oli =)

Omenahyve

Pikkuisen Pirjan makeat omenat tuli syötyä, ihan sellaisenaan.

Sarioloissa omenoita on vielä jäljellä,

ovat vähän turhan kirpakkoja meidän makuun.

Jotenkin nekin pitäisi käyttää???
...hilloa meillä ei syödä...
...eikä omenapiirakkaa...
...entäs OMENAHYVE?

Tuumasta toimeen!

Ohje löytyi täältä .

Vähän piti kyllä taas soveltaa.
Vaniljatankoa ei kaapista löytynyt,
joten nakkasin tilalle 1tl vaniljasokeria.
Omenatäysmehukin tuli korvattua tavallisella päärynämehulla.

Hyvää oli ja teen toistekki,
vaikkapa kahvipöydän tarjottavaksi.

Seiska Synttärit

Viime viikonloppuna juhlittiin, Marian 7-vuotis synttäreitä.

Työpaikan kesäpihalta ostin pari orvokkiamppelia, synttäreiden kunniaksi.

Aamusta sää oli keväisen aurinkoinen...

... mutta sitten se muuttui, tuli lunta, räntää ja rakeita!

Kakku oli tällä kertaa gluteeniton ja laktoositon.

Ilmeisesti ihan makoisa, koska sen ohjetta kyseltiin ;)

GLUTEENITON JA LAKTOOSITON
SUKLAA-KIWI TÄYTEKAKKU:

KAKKUPOHJA:

* 6 munaa

* 3dl sokeria

* 3dl gluteenittomia jauhoja

* 2tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri, sekoita leivinjauhe jauhojen sekaan
ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon.

*gluteenittomia korppujauhoja ja laktoositonta margariinia,

vuoan voiteluun ja jauhottamiseen

Paista n.40min 175 asteessa, uunin alatasolla

(huom! gluteeniton kakkupohja tarttuu helposti kiinni alustaan, jolle kumoat sen jäähtymään.
Itse ripottelin sokeria, jottei se ei tarttuisi, mutta kiinni meinasi silti jäädä )

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja siten, että saat siitä kolme kerrosta.

KOSTUTUS:

* 1dl Spriteä

* 1dl vettä

TÄYTE:

* 3dl laktoositonta kuohukermaa

* 6 kiwiä

* 100-150g After Eigthiä

(varmista paketista, että se on laktoositonta, osa on ja osa ei!)

Vatkaa kerma, pilko jääkaappi kylmä After Eigth.

Kuori, siivuta ja pilko kiwit.

Laita täytteet seuraavassa järjestyksessä,

ensin kerma, sitten suklaa ja kiwit päälimmäiseksi,

molempiin täytekakun väleihin.

Laita kakkupohjan päälle paino esim. leikkuulauta

ja anna sen olla yön yli jääkaapissa.

SUKLAAKINUSKIPÄÄLLINEN:

* 2dl laktoositonta kuohukermaa

* 1dl fariinisokeria

* 1dl sokeria

*85g taloussuklaata

Keitä kermaa ja sokereita miedolla lämmöllä 10min. Ota kattila liedeltä.

Paloittele suklaa kuuman kuorrutuksen joukkoon.

Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä hieman.

Kaada kuorrotus kakulle, aloittaen keskeltä reunoja kohden.


PURSOTUKSEEN

*2dl laktoositonta kuohukermaa

Vatkaa kerma ja pursota se kakun reunoille.

Koristele kakku vaikkapa orvokeilla

Tex Mex Piirakka

Ensi viikonloppuna juhlitaan Carinin 2-vuotis synttäreitä ja

kahvipöytään olisi kiva keksiä, jotain uutta suolaista tarjottavaa.

Uusimmassa Pirkka lehdessä oli juuri sopivasti

 Tacopiirakan ohje  ja sitähän piti kokeilla.

Vähän piti soveltaa ohjetta,

sillä meillä ei pidetä Tacomausteseoksesta.

Jätin sen kokonaan pois ja maustoin jauhelihan tavalliseen tapaani,

valkopippurilla ja grillausmausteella.

Pohjaa en ostanut kaupasta,

sillä minusta tällä ohjeella tehty pohja on helpompi,

kuin valmis pakaste piirakkapohja.

Hyvää oli, joten eiköhän tätä tarjoilla synttäreilläkin ;)

Piparitalo

Lauantaina, minun töissä ollessa, meillä oli leivottu piparitalo.

Talon ikkuna-aukot on täytetty murskatulla tikkarilla, ennen paistoa.

Sen sisällä on kaksi ledituikkua.

Kokoamiseen on käytetty ainoastaan sokeikuorrutetta,

joka vaatii pitkän kuivumisajan ja hieman osien tukemista.

Eilen lapset koristelivat sen, hieman aikuisten apua käyttäen.

Taloa vartioi, vaahtokarkkista tehty lumiukko.

Vaahtokarkkea käytettiin vähän mikrossa, jolloin ne turposivat.

*******

Mukavaa Joulun odotusta kaikille!

Toivottaa Sinisen talon väki

Saunaan, Jääkaappiin, Uuniin

Olen innostunut leipomaan sämpylöitä,

Isotädiltä saamallani ohjeella.

Teen taikinan ja laitan sen saunaan kahdeksi tunniksi.

Ai miksikö saunaan?

No, meillä on aina valmis kiuas, joka takaa sen,

että saunassa on aina lämpöä sen verran, että taikina takuulla nousee.

Kun taikina on noussut, laitan sen jääkaappiin odottamaan.

Ohjeessa luvataan, että se säilyy siellä jopa 2 viikkoa.

Kun sämpylän himo iskee, on aika leipoa.

Taikinaa ei tarvitse enää nostattaa,

sämpylät voi laittaa suoraan uuniin.

Sitten nautitaan!

Täältä löytyy alkuperäinen ohje.

6-Vuotis synttärit

Viime sunnuntaina juhlittiin Marian synttäreitä.

Juhlat aloitettiin kaverisynttäreiden merkeissä ja

niitä jatkettiin muiden vieraiden kanssa iltaan asti.

Lapsivieraat saivat kotiin lähtiessään mukaansa heliumpallot.

Yksi palloista päästettiin taivaalle "pallopostina".

Oskarin avustuksella, vieraat kirjoittivat kirjeen sen mukaan.

*******

Päivänsankarin kakkutoive oli seuraavanlainen:

sen tuli olla suklaata päältä ja sisältä,

eikä siinä saanut olla marjoja.

Tein sitten kakun tällaisella ohjeella 1,5 kertaisena, 28cm irtopohjavuokaan.

Kakku nousi todella komeasti ja siitä sai 4 kerrosta.

GLUTEENITON SUKLAATÄYTEKAKKU:

Pohja:

* 4 munaa

* 2dl sokeria

* 1,5 dl gluteenittomia jauhoja

* 3rkl kaakaojauhetta

* 1,5tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun margariinia ja gluteenittomia korppujauhoja

Paista uunin alatasolla 175 asteessa n.40min

Kostutukseen:

* kirkaan limukan ja säilykepersikoiden liemen sekoitusta

Täyte 1:

* 2 purkkia mango "pilttiä"

* purkki säilykepersikoita pieneksi pilkottuna

* 2 liivatelehteä ( 2rkl sitruunamehua)

Sekoita piltit ja persikat.

Lisää seokseen sitruunamehuun liotetut liivatelehdet 

Täyte 2:

* 2dl kuohukermaa

* purkki maitorahkaa

* 150g valkosuklaata sulatettuna

* 2 liivatelehteä (2rkl sitruunamehua)

Vatkaa kerma ja lisää maitorahka ja sulatettu suklaa sen joukkoon.

Lisää seokseen sitruunamehuun liotetut liivatelehdet

Kokoa kakku ja laita rengasvuoan rengasosa sen ympärille,

jotta kerrokset eivät pääse liikkumaan.

Laita pieni tasainen paino kakun päälle ja anna kakun olla jääkaapissa yön yli.

Laita kuorrutus ja koristeet seuraavana aamuna.

Kuorrutus:

* 200g tummaa suklaata sulatettuna

* 2rkl voita tai margariinia

* 1dl kuohukermaa

Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa, lisää joukkoon kerma.

*******

Muffinsit olivat jälleen kerran todella suklaisia, niin sisältä, kuin päältäkin.

*******

Pizzan lisäksi suolaisena tarjottavana oli rieskarullia.

RIESKARULLAT:

* 1 pussi Fazerin rieskalevyjä

Täyte:

* 2 rasiaa ruohosipuli tuorejuustoa (esim. Valio Viola)

* 1 iso paprika

* 2 maustekurkkua

* 1 pieni punasipuli

* pieni pala palvikinkkua

* 1-2 rkl sinappia

Pilko täytteen ainekset pieneksi ja sekoita ne keskenään.

Levitä täyte rieskalevyille.

Kääri levyt rullalle ja nosta yöksi jääkaappiin.

Paloittele rieskarullat ennen tarjoilua.

*******

Nyt on sitten lasten synttärit vietetty tälle keväälle.

Huh huh, mikä helpotus, meille aikuisille.

Kanapiirakka

Tekaisin muutama päivä sitten kanapiirakan,

maailman helpoimmalla piirakkapohjan ohjeella.

Tämän reseptin saatuani,

en ole ostanut yhtään valmista piirakkapohjaa,

niin helppo tämä ohje on.

Tätä ohjetta kysytään minulta usein,

joten tässäpä se nyt sitten on.

SUOLAISEN PIIRAKKAPOHJAN OHJE:

* 4dl jauhoja

* 1tl suolaa

* 1tl leivinjauhetta

Sekoita kuivataineet keskenään

Lisää joukkoon:

* 130g sulaa rasvaa

* 1dl vettä

Levitä jauhoisilla käsillä pyöreään piirakkavuokaan.
(levittyy todella helposti)

Paista pelkkää pohjaa 200C:ssa 10min.

Lisää täytteet.

Jatka paistamista n.20min.

Kaksinkertaisesta annoksesta saat uunipellillisen .

(Olipa vaikea sana kirjoittaa tuo pellillisen )

9-Vuotis Synttärit

Viikonloppuna juhlittiin Oskarin synttäreitä.

Perjantaina pidettiin juhlat kavereille ja

sunnuntaina vuorossa olivat sukulaiset ja tuttavaperheet.

Juhlien teemana hämähäkkimiehet, autot ja merirosvot,

ovat jo onneksi historiaa!

Pöytä katettiin ja talo koristeltiin Oskarin lempiväreillä:

vihreällä, turkoosin sinisellä ja keltaisella.

Kavereille tarjottiin kakun sijasta jäätelöannoksia,

jotka he saivat itse tehdä.

Sunnuntaille tein sitten oikean kakun,

eikä sitäkään tarvinnut värkätä mihinkään teemaan sopivaksi,

vaan toiveena oli mansikkatäytteinenkakku runsaalla kermalla.

Lisäksi tein kalavoileipäkakun kylmäsavulohesta ja katkaravuista.

Molempina päivinä tarjolla oli myös pizzaa ja mokkapaloja.

Hetken tässä saa hengähtää juhlien jälkeen,

sillä kuukauden päästä meillä juhlitaan taas...

1-Vuotis Synttärit

Eilen juhlittiin Carinin 1-vuotis synttäreitä.

Suklaa taisi olla päivän teema,

vaikka kyllä meillä pizzaakin sai ;)

Kakussa täytteenä vaniljarahkaa, kermaa

ja Joen Mummulan mansikoita hyytelösokerissa.

Kinuskikuorrutuksesta innostuneena,

kokeilin nyt suklaakinuskikuorrutetta, onnistui =)

Tässäpä ohjetta:

* 2dl kuohukermaa

* 1dl fariinisokeria

* 1dl sokeria

*85g taloussuklaata

Keitä kermaa ja sokereita miedolla lämmöllä 10min.

Ota kattila liedeltä.

Paloittele suklaa kuuman kuorrutuksen joukkoon.

Sekoita kunnes suklaa on sulanut.

Anna jäähtyä hieman.

Kaada kuorrotus kakulle, aloittaen keskeltä reunoja kohden.

Muffinsit kuorrutin sulatetulla Fazerin leivontasuklaalla

ja 24kpl taikinan sekaan sekoitin kokonainen Fazerin Sininen levyn murusina.

Kyllä näillä makean himo lähti!

Mäenlaskua ja Kinuskikakkua

Eilen käytiin hiihtoloman kunniaksia

laskemassa vähän suuremmasta mäestä.

Illalla syötiin kinuskikakkua

Joen Mummun syntymäpäivien kunniaksi.

Oli muuten elämäni ensimmäinen kinuskikakku, jonka tein.

Harmittavasti koristeluun tarkoitettu kerma loppui vähän kesken...

Tässäpä ohjetta kinuskikuorrutukselle:

* 2 dl kermaa

*1,5 dl tomusokeria

* 3/4 dl fariinisokeria

* 1tl voita

Keitä kermaa ja sokereita teflonkattilassa,

miedolla lämmöllä, silloin tällöin sekoittaen 15min.

Sekoita joukkoon voi.

Anna seoksen jäähtyä n.5min.

Valuta seos kakun pinnalle,

aloittean keskeltä reunoja kohden.

Tekemäni kakku oli halkaisijaltaan 24cm ja ohjeesta riitti hyvin siihen.

Uudet Muffinsipellit

Tänään pääsin kokeilemaan uusia muffinsipeltejä,

mutta nepä ei mahtuneetkaan meidän uuniin!

Onneksi apu löytyi läheltä.

Johan taivutti peltien päätyreunat ylöspäin.

Ohjeena jälleen Hanneleen perusohje,

johon lisäsin Fazerin sinistä.

Muffinsit

Sunnuntaina leivottiin Oskarin ja Marian kanssa Muffinseja.

Oskari luki Hanneleen ohjetta ja yhdessä etsittiin tarvikkeet kaapeista,

mittailtiin aineet ja sekoiteltiin taikina.

Vuorotellen viihdytettiin Carinia =D

 

Fazerin sininen oli aikaisemmin päivällä hävinnyt parempiin suihin,

niinpä korvattiin se kaapista löytyneellä Pätkis-pussilla.

 

 

Päälle sulatettiin ohjeesta poiketen Pätkistä ja laitettiin koristeet.

Hyviä niistä tuli näinkin.

Kahvipöydän tarjottavat

Synttäreilläni, joita ei siis juhlittu. Oli kahvipöydässa tarjolla:

*Katri Antellin omenahyvettä vaniljakastikkeella (tätä toivoin)

*Lauran valkosuklaakakkua

*Kanapiirakkaa

 

Laura on entinen naapurimme, jolta sain tämän valkosuklaakakun ohjeen,

tätä meillä on tarjolla lähes kaikissa juhlissa ja

jos Maisa-Täti on maisemissa, se tehdään gluteenittomana.

 

 

 

Lauran Valkosuklaakakku:

 

Kakkupohja:

 

* 200g Digestive-keksejä

* 80g voita

 

* Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi

* Murskaa keksit

(helpoiten se käy, kun laitat keksit vahvaan pakastepussiin

ja kaulitset ne kaulilmella murusiksi)

* Sekoita joukkoon sulatettu voi

*Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle

 

Täyte:

 

* 2dl kermaa

* 4 liivatelehteä + 2rkl mehua tai vettä

* 200g valkoista suklaata + 2tl öljyä

* 2 purkkia rahkaaa

* 1/2dl sokeria

* 1tl vaniljasokeria

 

* Vatkaa kerma

* Liota liivatteet (purista kuivaksi ja sekoita kiehuvaan mehuun)

* Sulata suklaa, lisää joukkoon öljy

* Sekoita suklaa ja "liivatemehu" rahkan joukkoon

* Mausta sokerilla

* Nostele kerma rahka-suklaa seokseen

 

*Kaada täyte irtopohjavuokaan pohjan päälle ja tasoita

*Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5h tai seuraavan päivään

* Lisää päällinen

 

Päällinen:

 

* 2 purkkia mango "pilttiä"

* 2 liivatelehteä

*tilkka kiehuvaa mehua

 

* Liota liivatteet (purista kuivaksi ja sekoita kiehuvaan mehuun)

* Sekoita "liivatemehu" mangon joukkoon

* Kaada seos irtopohjavuokaan täytteen päälle ja tasoita

* Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2h

 





Pullan tuoksuista perjantaita

Meillä tuoksuu pulla

Maria "maalasi" ne kananmunalla ja laittoi sokerit,

minä suoritin vaarallisen osuuden, paistamisen.

PS: Eihän kerrota kellekkään, että kaupan pakastealtaasta me ne löydettiin

Mustikkapiirakka

Perjantaina leivoin mustikkapiirakkaa sen kunniaksi,

että koko perhe oli jälleen kotona.

Oskar ja Maria palasivat Joen Mummulasta ja

Johan koko viikon kestäneeltä työreissulta.

Pohjana käytin hyväksi havaittua Maisa-tädin persikkapiirakan ohjetta.

Ohjeesta tulee uunipellillinen.

Piirakkapohja:

*450g margariinia

*4,5dl sokeria

*9dl vehnäjauhoja

*4tl leivinjauhetta

*3 munaa

Nypi margariini ja sokeri (minä hurautan vatkaimella sekaisin),

lisää jauhot joiden sekaan on sekoitettu leivinjauhe.

Ota 1/3 taikista erilleen, lisää 2/3:saan munat.

Levitä 2/3 taikinasta uunipellille, jauhoisilla käsillä.

Lisää mustikat (jos käytät pakastemustikoita lisää joukkoon perunajauhoja)

Ripottele 1/3 taikinasta päälle.

Paista 200 asteessa, n.30min.

PS: Alkuperäisessä persikkapiirakan ohjeessa käytetään siivutettuja säilykepersikoita.

Juhannus ohi on...

Juhannusta lähdettiin viettämään Saaren Mummun ja Vaarin luo mökille,
yhdessä Vaahteramäkisten kanssa.

Sää oli mahtava! Aurinkoista, mutta tuulista (ei haittaa itikoista).

Juhannusaattoiltana Oskar kuitenkin sairastui, niinpä lähdimme kotiin, jottei se tarttuisi muihin.

Hiljaista oli lautalla, vain me ja kolme muuta autoa menossa mantereelle...

Sunnuntaina sairastelut oli sairasteltu ja päästiin Joen Mummulaan.

Pappa oli saanut laiturin paikalleen, niin ja pelastusrenkaan ;)

Papan autoremontti saa edelleen odottaa, nyt pesässä on jo poikaset

*******

Tänään Maria teki kesän ensimmäisen Mansikkatortun,

Nam kotimaisista mansikoista