Oskarin Yllätys

Kun tulin äsken saunasta, odotti keittiössä yllätys!

Oskari oli tehnyt iltapalan.

Kaupassa oli ollut tänään KasvisHovin esittelijä,

jolta nuorimies oli ohjeen napannut.

Voileipäkakku on kasattu 4.stä perunarieskasta,

joiden välissä ja päällä on kylmäsavuporosalaattia .

Koristeina jääsalaattia, kurkkua ja tomaattia,

josta oli tehyy sydän, Äitienpäivän kunniaksia.

HYVÄÄ ÄITIENPÄIVÄÄ,

kaikille Äideille ja Mummuille!

Omenahyve

Pikkuisen Pirjan makeat omenat tuli syötyä, ihan sellaisenaan.

Sarioloissa omenoita on vielä jäljellä,

ovat vähän turhan kirpakkoja meidän makuun.

Jotenkin nekin pitäisi käyttää???
...hilloa meillä ei syödä...
...eikä omenapiirakkaa...
...entäs OMENAHYVE?

Tuumasta toimeen!

Ohje löytyi täältä .

Vähän piti kyllä taas soveltaa.
Vaniljatankoa ei kaapista löytynyt,
joten nakkasin tilalle 1tl vaniljasokeria.
Omenatäysmehukin tuli korvattua tavallisella päärynämehulla.

Hyvää oli ja teen toistekki,
vaikkapa kahvipöydän tarjottavaksi.

Seiska Synttärit

Viime viikonloppuna juhlittiin, Marian 7-vuotis synttäreitä.

Työpaikan kesäpihalta ostin pari orvokkiamppelia, synttäreiden kunniaksi.

Aamusta sää oli keväisen aurinkoinen...

... mutta sitten se muuttui, tuli lunta, räntää ja rakeita!

Kakku oli tällä kertaa gluteeniton ja laktoositon.

Ilmeisesti ihan makoisa, koska sen ohjetta kyseltiin ;)

GLUTEENITON JA LAKTOOSITON
SUKLAA-KIWI TÄYTEKAKKU:

KAKKUPOHJA:

* 6 munaa

* 3dl sokeria

* 3dl gluteenittomia jauhoja

* 2tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri, sekoita leivinjauhe jauhojen sekaan
ja lisää ne siivilän läpi vaahtoon.

*gluteenittomia korppujauhoja ja laktoositonta margariinia,

vuoan voiteluun ja jauhottamiseen

Paista n.40min 175 asteessa, uunin alatasolla

(huom! gluteeniton kakkupohja tarttuu helposti kiinni alustaan, jolle kumoat sen jäähtymään.
Itse ripottelin sokeria, jottei se ei tarttuisi, mutta kiinni meinasi silti jäädä )

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja siten, että saat siitä kolme kerrosta.

KOSTUTUS:

* 1dl Spriteä

* 1dl vettä

TÄYTE:

* 3dl laktoositonta kuohukermaa

* 6 kiwiä

* 100-150g After Eigthiä

(varmista paketista, että se on laktoositonta, osa on ja osa ei!)

Vatkaa kerma, pilko jääkaappi kylmä After Eigth.

Kuori, siivuta ja pilko kiwit.

Laita täytteet seuraavassa järjestyksessä,

ensin kerma, sitten suklaa ja kiwit päälimmäiseksi,

molempiin täytekakun väleihin.

Laita kakkupohjan päälle paino esim. leikkuulauta

ja anna sen olla yön yli jääkaapissa.

SUKLAAKINUSKIPÄÄLLINEN:

* 2dl laktoositonta kuohukermaa

* 1dl fariinisokeria

* 1dl sokeria

*85g taloussuklaata

Keitä kermaa ja sokereita miedolla lämmöllä 10min. Ota kattila liedeltä.

Paloittele suklaa kuuman kuorrutuksen joukkoon.

Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä hieman.

Kaada kuorrotus kakulle, aloittaen keskeltä reunoja kohden.


PURSOTUKSEEN

*2dl laktoositonta kuohukermaa

Vatkaa kerma ja pursota se kakun reunoille.

Koristele kakku vaikkapa orvokeilla

Tex Mex Piirakka

Ensi viikonloppuna juhlitaan Carinin 2-vuotis synttäreitä ja

kahvipöytään olisi kiva keksiä, jotain uutta suolaista tarjottavaa.

Uusimmassa Pirkka lehdessä oli juuri sopivasti

 Tacopiirakan ohje  ja sitähän piti kokeilla.

Vähän piti soveltaa ohjetta,

sillä meillä ei pidetä Tacomausteseoksesta.

Jätin sen kokonaan pois ja maustoin jauhelihan tavalliseen tapaani,

valkopippurilla ja grillausmausteella.

Pohjaa en ostanut kaupasta,

sillä minusta tällä ohjeella tehty pohja on helpompi,

kuin valmis pakaste piirakkapohja.

Hyvää oli, joten eiköhän tätä tarjoilla synttäreilläkin ;)

Pilkon ja purkitan

Pilkon, pilkon... purkitan purkitan,

oman maan satoa talteen.

Kesäkupitsaa, avomaakurkkua ja tilliä.

Tomaatit syödään sellaisenaan tai salaatissa.

Avomaakurkkuja tulee taas paljon... kompostissa sen salaisuus.

Eivät pysyneet taaskaan kasvupaikallaan lavankauluksen sisällä,

vaan ovat vallanneet lisää tilaa nurmikolta, perunamaalta ja porkkana penkistä.

Nyt säilöin avomaakurkut tällaisella ohjeella:

VALKOSIPULIKURKUT:

* 1 kg avomaakurkkuja

* 2-3 sipulia

* 4 valkosipulinkynttä

* Tilliä

Mausteliemi:

* 7 dl vettä

* 2 dl sokeria

* 1 rkl suolaa

* 1 rkl sinapinsiemeniä

* 2 dl väkiviinaetikkaa

* Pese ja pilko avomaakurkut, sipulit ja tilli.

*Kiehauta vesi, sokeri, suola ja sinapinsiemenet, lisää etikka liemen joukkoon

ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi.

* Kuumenna pestyjä tölkkejä ja kansia uunissa, 100:ssa asteessa 15min.

* Lado kurkut, sipulit ja tilli kerroksittain tölkkeihin.

* Kaada liemi tölkkeihin ja sulje ne heti.

* Jäähdytä tölkit ja säilytä viileässä.

* Kurkut ovat valmiita n.2 viikon kuluttua.

Saunaan, Jääkaappiin, Uuniin

Olen innostunut leipomaan sämpylöitä,

Isotädiltä saamallani ohjeella.

Teen taikinan ja laitan sen saunaan kahdeksi tunniksi.

Ai miksikö saunaan?

No, meillä on aina valmis kiuas, joka takaa sen,

että saunassa on aina lämpöä sen verran, että taikina takuulla nousee.

Kun taikina on noussut, laitan sen jääkaappiin odottamaan.

Ohjeessa luvataan, että se säilyy siellä jopa 2 viikkoa.

Kun sämpylän himo iskee, on aika leipoa.

Taikinaa ei tarvitse enää nostattaa,

sämpylät voi laittaa suoraan uuniin.

Sitten nautitaan!

Täältä löytyy alkuperäinen ohje.

Uusia Pottuja ja Kuppisoosia

Pari kertaa ollaan jo herkuteltu oman maan uusilla potuilla.

Ensi kertaa kokeiltiin Annabella lajiketta, hyviä ovat.

Lisäksi istutettiin Lapin puikulaa, vaikka eihän se enää sitä ole,

kun ylös nostetaan, koska emme asu Lapissa.

Uudet perunat tarjotaan kuppisoosin ja sillin kera.

Ai mitäkö kuppisoosi on?

Se on voikastiketta (vettä, voita, merisuolaa, uutta sipulia ja varsia pilkottuna).

Kastiketta ei keitetä, jotta sipulit säilyvät rapeina,

vaan kiehuva vesi kaadetaan muiden aineiden päälle.

Jokaiselle syöjälle tehdään oma kastike kahvikuppiin,

jossa hän liottaa/kastelee perunoita.

NAM!

6-Vuotis synttärit

Viime sunnuntaina juhlittiin Marian synttäreitä.

Juhlat aloitettiin kaverisynttäreiden merkeissä ja

niitä jatkettiin muiden vieraiden kanssa iltaan asti.

Lapsivieraat saivat kotiin lähtiessään mukaansa heliumpallot.

Yksi palloista päästettiin taivaalle "pallopostina".

Oskarin avustuksella, vieraat kirjoittivat kirjeen sen mukaan.

*******

Päivänsankarin kakkutoive oli seuraavanlainen:

sen tuli olla suklaata päältä ja sisältä,

eikä siinä saanut olla marjoja.

Tein sitten kakun tällaisella ohjeella 1,5 kertaisena, 28cm irtopohjavuokaan.

Kakku nousi todella komeasti ja siitä sai 4 kerrosta.

GLUTEENITON SUKLAATÄYTEKAKKU:

Pohja:

* 4 munaa

* 2dl sokeria

* 1,5 dl gluteenittomia jauhoja

* 3rkl kaakaojauhetta

* 1,5tl leivinjauhetta

Vuoan voiteluun margariinia ja gluteenittomia korppujauhoja

Paista uunin alatasolla 175 asteessa n.40min

Kostutukseen:

* kirkaan limukan ja säilykepersikoiden liemen sekoitusta

Täyte 1:

* 2 purkkia mango "pilttiä"

* purkki säilykepersikoita pieneksi pilkottuna

* 2 liivatelehteä ( 2rkl sitruunamehua)

Sekoita piltit ja persikat.

Lisää seokseen sitruunamehuun liotetut liivatelehdet 

Täyte 2:

* 2dl kuohukermaa

* purkki maitorahkaa

* 150g valkosuklaata sulatettuna

* 2 liivatelehteä (2rkl sitruunamehua)

Vatkaa kerma ja lisää maitorahka ja sulatettu suklaa sen joukkoon.

Lisää seokseen sitruunamehuun liotetut liivatelehdet

Kokoa kakku ja laita rengasvuoan rengasosa sen ympärille,

jotta kerrokset eivät pääse liikkumaan.

Laita pieni tasainen paino kakun päälle ja anna kakun olla jääkaapissa yön yli.

Laita kuorrutus ja koristeet seuraavana aamuna.

Kuorrutus:

* 200g tummaa suklaata sulatettuna

* 2rkl voita tai margariinia

* 1dl kuohukermaa

Sulata suklaa ja rasva vesihauteessa, lisää joukkoon kerma.

*******

Muffinsit olivat jälleen kerran todella suklaisia, niin sisältä, kuin päältäkin.

*******

Pizzan lisäksi suolaisena tarjottavana oli rieskarullia.

RIESKARULLAT:

* 1 pussi Fazerin rieskalevyjä

Täyte:

* 2 rasiaa ruohosipuli tuorejuustoa (esim. Valio Viola)

* 1 iso paprika

* 2 maustekurkkua

* 1 pieni punasipuli

* pieni pala palvikinkkua

* 1-2 rkl sinappia

Pilko täytteen ainekset pieneksi ja sekoita ne keskenään.

Levitä täyte rieskalevyille.

Kääri levyt rullalle ja nosta yöksi jääkaappiin.

Paloittele rieskarullat ennen tarjoilua.

*******

Nyt on sitten lasten synttärit vietetty tälle keväälle.

Huh huh, mikä helpotus, meille aikuisille.

Sima

Sinisen Talon Sima,

on nyt pullotettu.

Muutama pullo viedään tuttaville,

Vappu terveisinä.

Loput nautitaan itse.

Valmistus ohje löytyy täältä .

Kanapiirakka

Tekaisin muutama päivä sitten kanapiirakan,

maailman helpoimmalla piirakkapohjan ohjeella.

Tämän reseptin saatuani,

en ole ostanut yhtään valmista piirakkapohjaa,

niin helppo tämä ohje on.

Tätä ohjetta kysytään minulta usein,

joten tässäpä se nyt sitten on.

SUOLAISEN PIIRAKKAPOHJAN OHJE:

* 4dl jauhoja

* 1tl suolaa

* 1tl leivinjauhetta

Sekoita kuivataineet keskenään

Lisää joukkoon:

* 130g sulaa rasvaa

* 1dl vettä

Levitä jauhoisilla käsillä pyöreään piirakkavuokaan.
(levittyy todella helposti)

Paista pelkkää pohjaa 200C:ssa 10min.

Lisää täytteet.

Jatka paistamista n.20min.

Kaksinkertaisesta annoksesta saat uunipellillisen .

(Olipa vaikea sana kirjoittaa tuo pellillisen )

1-Vuotis Synttärit

Eilen juhlittiin Carinin 1-vuotis synttäreitä.

Suklaa taisi olla päivän teema,

vaikka kyllä meillä pizzaakin sai ;)

Kakussa täytteenä vaniljarahkaa, kermaa

ja Joen Mummulan mansikoita hyytelösokerissa.

Kinuskikuorrutuksesta innostuneena,

kokeilin nyt suklaakinuskikuorrutetta, onnistui =)

Tässäpä ohjetta:

* 2dl kuohukermaa

* 1dl fariinisokeria

* 1dl sokeria

*85g taloussuklaata

Keitä kermaa ja sokereita miedolla lämmöllä 10min.

Ota kattila liedeltä.

Paloittele suklaa kuuman kuorrutuksen joukkoon.

Sekoita kunnes suklaa on sulanut.

Anna jäähtyä hieman.

Kaada kuorrotus kakulle, aloittaen keskeltä reunoja kohden.

Muffinsit kuorrutin sulatetulla Fazerin leivontasuklaalla

ja 24kpl taikinan sekaan sekoitin kokonainen Fazerin Sininen levyn murusina.

Kyllä näillä makean himo lähti!

Mäenlaskua ja Kinuskikakkua

Eilen käytiin hiihtoloman kunniaksia

laskemassa vähän suuremmasta mäestä.

Illalla syötiin kinuskikakkua

Joen Mummun syntymäpäivien kunniaksi.

Oli muuten elämäni ensimmäinen kinuskikakku, jonka tein.

Harmittavasti koristeluun tarkoitettu kerma loppui vähän kesken...

Tässäpä ohjetta kinuskikuorrutukselle:

* 2 dl kermaa

*1,5 dl tomusokeria

* 3/4 dl fariinisokeria

* 1tl voita

Keitä kermaa ja sokereita teflonkattilassa,

miedolla lämmöllä, silloin tällöin sekoittaen 15min.

Sekoita joukkoon voi.

Anna seoksen jäähtyä n.5min.

Valuta seos kakun pinnalle,

aloittean keskeltä reunoja kohden.

Tekemäni kakku oli halkaisijaltaan 24cm ja ohjeesta riitti hyvin siihen.

Hämähäkit spagettipedillä

Oskar haluaisi olla Junior Masterchef.

Mestarikokin ura aloitettiin kuitenkin helpolla ruualla,

eli hämähäkeillä spagettipedillä.

 

Resepti:

 

* Prinssinakkeja tai tavallisia nakkeja puolitettuna

* Spagettia

* Suolaa

* Ruokaöljyä

* Ketsuppia

 

 

Puolita spagetit ja pistele niitä nakkejen läpi hämähäkkejen jaloiksi

 

 

 

Laita kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen ensin puolitettuja spagetteja

ja niiden päälle "hämähäkit", keitä spagettejen vaatima aika, sekoita välillä varovasti.

 

Kaada vesi pois siivilän läpi, laita takaisin kattilaan,

lisää tilkka ruokaöljyä spagettejen joukkoon, sekoita varovasti.

 

 

 

Tarjoile ketsupin kera

 

 

 

 

 

 



Säilöntää

Nyt on meillä säilötty kesäkurpitsaa, sekä avomaakurkkua talven varalle.

Kasvihuoneessa odottelee oma kesäkurpitsa sato vielä laittamista

ja pieniä avomaakurkkuja jäi kovasti maahan odottelemaan,

jospa ne siitä vielä ehtisi kasvaa.

Säilykkeisiin tarvittavat tillit ja mustaherukanlehdet ovat omaa tuotantoa.

 

Kesäkurpitsa jonka säilöin, oli Joen Mummun kasvattama, valtavan kokoinen,

yksi ainoa kurpitsa riitti tähän 2kg annokseen, lisäksi laitoin paprikaa ja sipulia.

Kotoa ei löytynyt säilöntä hetkellä piparjuurta ja sinapinsiemeniä, niinpä jätin ne pois.

Yksi purkki on jo koemaistettu, hyvää oli :)

 

 

 

Oman kasvimaan avomaakurkuista tein viipalekurkkuja,

joihin ohjeesta poiketen lisäsin valkosipulia.

 



 

Viipalekurkujen Ohje:

 

*2kg avomaakurkkuja

 

Ryöppäykseen:

 

*2 l vettä

*2 tl suolaa

 

Mausteliemi:

 

* 3 dl väkiviinaetikkaa

* 3 dl vettä

* 5-6 dl sokeria

* 1 kanelitanko

* 1/2 tl valkopippureita

* 1tl neilikoita

 

* Pese ja viipaloi kurkut

* Ryöppää kurkut nopeasti ja valuta

* Laita kurkut huolellisesti puhdistettuihin tölkkeihin

* Keitä maustelientä 15min

* Poista kanelitanko ja neilikat liemestä

(neilikoista tulee rumia ruskeita läiskiä kurkkuihin)

* Kaada kuuma liemi kurkkujen päälle

* Sulje tölkit

* Säilytä viileässä

 

 



Kahvipöydän tarjottavat

Synttäreilläni, joita ei siis juhlittu. Oli kahvipöydässa tarjolla:

*Katri Antellin omenahyvettä vaniljakastikkeella (tätä toivoin)

*Lauran valkosuklaakakkua

*Kanapiirakkaa

 

Laura on entinen naapurimme, jolta sain tämän valkosuklaakakun ohjeen,

tätä meillä on tarjolla lähes kaikissa juhlissa ja

jos Maisa-Täti on maisemissa, se tehdään gluteenittomana.

 

 

 

Lauran Valkosuklaakakku:

 

Kakkupohja:

 

* 200g Digestive-keksejä

* 80g voita

 

* Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi

* Murskaa keksit

(helpoiten se käy, kun laitat keksit vahvaan pakastepussiin

ja kaulitset ne kaulilmella murusiksi)

* Sekoita joukkoon sulatettu voi

*Painele seos tasaisesti vuoan pohjalle

 

Täyte:

 

* 2dl kermaa

* 4 liivatelehteä + 2rkl mehua tai vettä

* 200g valkoista suklaata + 2tl öljyä

* 2 purkkia rahkaaa

* 1/2dl sokeria

* 1tl vaniljasokeria

 

* Vatkaa kerma

* Liota liivatteet (purista kuivaksi ja sekoita kiehuvaan mehuun)

* Sulata suklaa, lisää joukkoon öljy

* Sekoita suklaa ja "liivatemehu" rahkan joukkoon

* Mausta sokerilla

* Nostele kerma rahka-suklaa seokseen

 

*Kaada täyte irtopohjavuokaan pohjan päälle ja tasoita

*Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5h tai seuraavan päivään

* Lisää päällinen

 

Päällinen:

 

* 2 purkkia mango "pilttiä"

* 2 liivatelehteä

*tilkka kiehuvaa mehua

 

* Liota liivatteet (purista kuivaksi ja sekoita kiehuvaan mehuun)

* Sekoita "liivatemehu" mangon joukkoon

* Kaada seos irtopohjavuokaan täytteen päälle ja tasoita

* Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2h

 





Mustikkapiirakka

Perjantaina leivoin mustikkapiirakkaa sen kunniaksi,

että koko perhe oli jälleen kotona.

Oskar ja Maria palasivat Joen Mummulasta ja

Johan koko viikon kestäneeltä työreissulta.

Pohjana käytin hyväksi havaittua Maisa-tädin persikkapiirakan ohjetta.

Ohjeesta tulee uunipellillinen.

Piirakkapohja:

*450g margariinia

*4,5dl sokeria

*9dl vehnäjauhoja

*4tl leivinjauhetta

*3 munaa

Nypi margariini ja sokeri (minä hurautan vatkaimella sekaisin),

lisää jauhot joiden sekaan on sekoitettu leivinjauhe.

Ota 1/3 taikista erilleen, lisää 2/3:saan munat.

Levitä 2/3 taikinasta uunipellille, jauhoisilla käsillä.

Lisää mustikat (jos käytät pakastemustikoita lisää joukkoon perunajauhoja)

Ripottele 1/3 taikinasta päälle.

Paista 200 asteessa, n.30min.

PS: Alkuperäisessä persikkapiirakan ohjeessa käytetään siivutettuja säilykepersikoita.